Bài viết sản phẩm

Vì sao ớt chuông có nhiều màu?

Thực tế, tất cả ớt chuông ban đầu đều có màu xanh lục. Đó là khi ớt còn xanh, bên trong chứa đầy sắc tố diệp lục. Khi già đi, lớp diệp lục dần bị phá vỡ, ớt chuyển dần sang màu vàng. Đó là giai đoạn người ta còn gọi là ớt ương ương. Và khi thật sự chín, ớt sẽ chuyển sang màu đỏ. Như vậy 3 màu của ớt chuông chính là ứng với 3 giai đoạn trong vòng đời của chúng.

Ớt chuông màu nào ngon và tốt hơn cả?

Thật ra đã là ớt chuông thì loại nào cũng tốt. Đây là một trong những siêu thực phẩm chứa hàm lượng vitamin A, C, beta-carotene, lutein, zeaxanthin và các chất chống oxy hóa rất cao.

Điểm khác biệt giữa chúng là thành phần các dưỡng chất. Ớt chuông đỏ chứa nhiều vitamin C hơn, trong khi ớt chuông xanh, hàm lượng vitamin A (dưới dạng beta caroten) lại cao nhất. Cụ thể, trong ớt chuông đỏ, 75% thành phần của chúng là vitamin C. Hàm lượng này vượt xa hai loại ớt chuông xanh và vàng. Trong 200g ớt chuông đỏ khi được xào nấu sẽ cung cấp khoảng 200mg vitamin C.

Cách chọn ớt chuông xanh, đỏ và vàng theo mục đích sử dụng

Ớt chuông xanh vốn là loại quả còn xanh, chúng có mùi hắc và nồng hơn, vị hơi chua nên phù hợp để xào nấu. Ớt chuông đỏ có mùi trái cây chín thơm ngon và ngọt nhất, do đó có thể sử dụng trong các món salad, nướng hay xào nấu đều ngon. Đây là lý do ớt chuông đỏ có giá đắt nhất trong cả ba loại.

Ớt chuông vàng có mùi ít nồng hơn loại xanh nhưng mùi trái cây nhẹ hơn và không ngọt như loại đỏ. Tùy sở thích, bạn có thể chọn loại này để xào nấu hoặc ăn sống cũng được.